長らくお待たせいたしました。大人気品のふるさと納税返礼品『プリプリふかひれ尾ビレ姿煮』が本日２７日受付再開です。以前は通年、約110gのふかひれを”１枚入セット”、”２枚入セット”の２種類と、しておりました。今回は諸事情から”８０g”～”１７０g”のものを重量別に５段階に分けてかつ、”２枚入セット”のみといたしました。ただ、心苦しくも原料難のあおりを受けて以前よりは割高になっておりますこと、ご容赦願います。気仙沼市の返礼品『フカヒレ』の各ページを改めて参照してみましたがヨシキリザメの”尾びれ”を使った姿煮は現状ではウチ以外には見当たらないようです。姿煮としては”胸びれ”と”腹びれ”が大勢を占める中、実は”背びれ”なのに”尾びれ”と誤解を受けそうなモノも中にはあったりして、ん～…。─ちなみに、ふかひれの姿は部位別に『尾』,『背』,『後ろ背』,『胸』,『腹』,『尻』の６種類あり、価格の比率は”尾びれ”を基準にザックリ言うと、”背びれ”は４割安、”胸びれ”は半値ほど。なので、如何に”尾びれ”が高いかが分かっていただけるかと。。お客様に時折質問を受けるコトをこの機会に一点。『胸びれの姿煮』は沢山の業者が年間通して出品しているのに何故、”尾びれ”だけが原料難なのか？と。、、ひとことで言えば、”尾びれ”に関しては大元である原料屋が大手問屋と年間供給の数量契約を結んでいるのが一番の要因です。近年、水揚げが減少する中、契約数量を確保するのに難儀しているので余剰分が無く、相場だけが天井知らずに高騰している訳です。そんな中、何か月もの間コツコツ買い溜めてきた原料が少しまとまったので出すことにしました。数量は重量別、全部で１,０００セット限定、無くなり次第また休止となります。従来の受付サイト『ふるさとチョイス』,『さとふる』,『ふるなび』他は変わらず休止、併せて当、ホームページも休止とし、『楽天』のみとしておりますので誠に勝手ながら何卒のご容赦を。【楽天受付ページ】https://item.rakuten.co.jp/f042056-kesennuma/20562973/
天日干しされたヨシキリザメの尾びれは、ほぼ全量、大手問屋との契約価格で買い取られます。行先の末端は香港だったり国内の本格中国料理店や名だたるホテルだったりと。