本日は、と

今日は、ひとりで尾ビレの下処理作業。生臭みの蒸し時間が３時間。その後、下味の施しでさらに３時間の蒸し。仕上げにネギ油を加えて真空パック。成形、計量後、冷凍庫へ。なんやかんやで丸一日要する作業。最近ヒザが痛くて立ち仕事はシンド。社長と言えども何でもやらなアカン。掃除、現場作業、洗い物、事務仕事、発送梱包、配達、とどめは草刈り、フィ～。