ふかひれのこと

'' ふかひれ '' は、実に多種多様。

これは、'' モウカザメ胸びれ姿 ''　の乾燥物を戻している作業。

'' ヨシキリザメ ''と比べて筋糸は

少なく形も不格好だが食感は抜群。

トロトロ～ッと、まさに とろける至極の舌触り。

'' マグロー商店の ''看板商品、「トロトロほぐしふかひれ広東風煮込」も これを原料としている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　─ ごひいきに。